Món ngon chả bò - đặc sản du lịch Đà Nẵng

Thảo luận trong 'Đặc sản ẩm thực' bắt đầu bởi truong92, 5/9/16.

  1. truong92
    Offline

    truong92 Member




    Đà Nẵng mang số đông sản phẩm để du khách với về khiến cho quà. Trong số đó chả bò, nem, tré là những món đặc sản được đa dạng người chọn chọn.

    Sau những giây phút khám phá tham quan những địa điểm du lịch Đà Nẵng nổi danh, thưởng thức các món ngon trong văn hóa ẩm thực Đà Nẵng, thỏa sức sắm sắm Đà Nẵng thì du khách đều mong muốn sắm tìm các món quà hay đặc sản Đà Nẵng làm cho quà cho người thân của mình. Chả bò là một đặc sản không thể bỏ qua.

    nức danh nhất là chả lò bà Hường - số 4 đường Hoàng Diệu, hoặc lò chả Sài Đọi số 106/2 Ngô Gia Tự - TP Đà Nẵng. Đây là các nơi làm cho nghề truyền thống lâu đời và đã phát triển thành nhãn hàng.
    Để với được những đòn chả chất lượng cao, những lò chả nên tuyệt đối tuân thủ “bí quyết” cơ bản: chả bò buộc phải được làm bằng thịt bò đùi, chiếc 1, tươi ngon, lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn ngoại trừ không được trộn thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. những phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm bên cạnh một ít chất tạo dai theo liều lượng của người thợ chính. Lá sử dụng để gói là lá chuối đã được rửa sạch ngoài luộc sơ để đảm bảo độ mềm, không bị gãy khi gói. giai đoạn khiến chả, từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả tới lúc luộc xong không quá 2 giờ đồng hồ thì chả mới mang được vị tươi ngọt khi không của thịt bò.

    Cắt khoanh chả bò Đà Nẵng, khách sẽ thấy mùi thơm của rau thì là thoảng nhẹ, miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng cực kỳ đậm đà, giòn bên cạnh dai. Ẳn chả bò bắt buộc kèm với dưa chua, nem... làm cho món khai vị trong các đám tiệc, còn ngày thường có thể là các món nhâm nhi hoàn hảo cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì và ngon hơn nữa lúc ăn cùng cháo bò. Chả bò ăn kèm với tỏi, hành tươi, rau thơm, với thể chấm thêm tương hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.


    Mỳ Quảng

    Không hiểu điều gì đã khiến món đặc sản này trở nên nét riêng biệt đến thế, ngay từ tên gọi đã nhắc lên khởi thủy, món mỳ Quảng dân dã này hiện hữu một bí quyết tự nhiên trong đời sống hằng ngày của người dân ở đây.

    Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mỳ Quảng buộc phải ăn kèm có rộng rãi rau sống mới ngon. Nhưng rau sống đúng kiểu mì Quảng buộc phải được kết hợp từ 9 cái rau như: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng mang thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí mang hành hoa thái nhỏ…trộn lẫn có chuối bắp sắt mỏng, đa số trộn lẫn tạo phải mùi vị đậm đà khó quên.

    những sợi mỳ lóng lánh dầu phộng, thịt bò mềm, thơm lừng, đĩa rau sống xanh mát mắt, trái ớt xanh bóng… đa số hòa quyện tạo nên điều kỳ diệu cho món ăn mà chỉ khi nào ba lĩnh lương thì tôi mới mang dịp “kéo ghế”.

    Bánh bèo

    Bánh bèo gồm có ba phần chính: bánh khiến cho từ bột gạo, nhân – một hỗn hợp được đổ trực tiếp vào bánh chứ không cần chấm và mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Tuỳ theo vùng để với những cách thêm bớt gia vị khác nhau.

    Bánh bèo được phân biệt bởi hình dáng ngoại trừ cách ăn. Bánh bèo tai được gần sẵn lên đĩa; bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ, trẹt miệng, sau đó rắc nhân lên. Nhân bánh bèo được khiến từ tôm, cá lọc lấy thịt, bỏ xương, sau ấy ướp gia vị bên cạnh sấy khô trên than hồng cho không còn mùi tanh cần khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi, béo, thơm của bánh.

    Hơn hết, bánh bèo được tất cả người yêu thích bởi phương pháp nước chấm. Nước mắm ăn kèm với bánh bèo được pha mang tỏi bằm, ớt, nước nguội, chanh ngoại trừ đường, tạo phải vị chua ngọt, tuy giản đơn nhưng lại dễ ăn.

    Cháo cá cu

    Cháo cá cu là món ăn quen thuộc ngoại trừ ưng ý của người dân Đà Nẵng, đặc thù phù hợp cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh. “Chưa thấy con cá nào nấu cháo ngon như cá cu”, ấy là khẳng định của những chủ quán ăn ở Đà Nẵng nhắc về món đặc sản của vùng.

    Thịt cá cu thơm, ngon tính hiền, rộng rãi dưỡng chất cần trẻ em còi cọc, người đau dậy, phụ nữ sau sinh… ăn những món từ cá cu không thể chê vào đâu được. Cháo cá cu là món ăn bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng, canxi… các đầu bếp thường phải tìm cho được những con cá cu da còn sáng, mang cá đỏ tươi, ấy là cá mới được đánh bắt lên. Cá mua về làm sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu… để một lúc cho thấm.

    Cháo cá cu ở Đà Nẵng được bán ở nhiều nơi, với hương vị đậm đà với những lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hành lá băm nhỏ vừa để trang trí tô cháo vừa giúp ăn ngon miệng hơn, rắc thêm chút tiêu, ớt bột trước khi ăn để với cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi là phương pháp những người sành ăn thưởng thức món cháo cá cu.

    Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
     

Chia sẻ trang này

Thành viên đang xem bài viết (Users: 0, Guests: 0)