Vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng với đa số đặc sản để bạn tìm mang chả bò

Thảo luận trong 'Đặc sản ẩm thực' bắt đầu bởi truong92, 6/9/16.

  1. truong92
    Offline

    truong92 Member



    ví như bạn đã từng du lịch tới vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng, cứng cáp bạn sẽ rất thích các món ăn ngon nơi đây. có vô vàn món ngon, lạ ngoại trừ giá lại vô cùng rẻ. Tết sắp đến, trong hàng chục các "của ngon, vật lạ" của xứ sở này, bạn sẽ tìm món nào để có về và chia cho họ hàng, bạn bè. Tôi sẽ mách cho bạn 5 món dưới đây để bạn chọn lựa nhé. ấy là những món cực kỳ tiện mang đi, nhỏ gọn, lại cực thiết yếu trong bữa cơm ngày Tết hay bữa tiệc mời bạn bè. Mời bạn cùng thưởng thức.

    1. Nước mắm Nam Ô

    Làng nghề nước mắm Nam Ô nổi danh từ cực kỳ lâu, đây là một làng chài nhỏ nằm dưới chân đèo Hải Vân. Trải qua bao thăng trầm nay nước nắm Nam Ô vươn lên là một nhãn hiệu nức tiếng của Đà Nẵng, ngày càng khẳng định vị thế của mình trên thị trường trong bên cạnh ngoại trừ nước.

    Mỗi mẫu nước mắm đều có một quy trình chế biến riêng của nó, nước nắm Nam Ô cũng vậy. Xuất thân từ một làng chài chuyên đánh bắt cá cần người dân ở đây hơn ai hết hiểu rõ rằng để với được một chai nước mắm ngon thì phụ thuộc đa số vào nguyên liệu chính là cá. Cá ở đây chính là cá cơm than, thường được đánh bắt vào tháng 3 âm lịch, thời điểm này cá chứa số đông chất đạm, lựa các con cá tươi ngon nhất sau ấy đem đi ủ muối.

    Một điều để ý là không được rửa cá bằng nước ngọt vì khi khiến cho như thế thì cá sẽ dễ bị ươn ngoại trừ không để lâu được. Chum ủ cá buộc phải được khiến cho bằng gỗ mít, dưới đáy cần chèn sạn. Thông thường một chum như vậy thì có thể ủ được từ 200-300 ký cá, ủ trong vòng một năm trời. lúc trộn cá mang muối nên thật đều tay, xếp chồng lên nhau nhưng không được khiến cho nát cá. Cá sẽ được ủ trong phòng tối, kín gió, khoảng 7 tháng thì gỡ chum ra muối lại lần nữa rồi chờ cho tới khi có một lớp men trắng bám trên bề mặt thì hoàn thành.

    Để ưa thích có nhu cầu của người dân thì nước nắm ở đây phân thành cái 1, dòng 2, chiếc 3 ngoài mức độ sàng lọc cá phụ thuộc vào từng chiếc nước mắm. Sau lúc sàng lọc thì nước nắm sẽ với màu đỏ đậm, mùi thơm ngào ngạt siêu là hấp dẫn.

    hiện tại thì có những dụng cụ tiên tiến hỗ trợ số đông cho việc chế tạo nước mắm. Thế nhưng điều đấy không làm mất đi hương vị đặc biệt. Nước mắm Nam Ô hiện tại đã có nhãn mác đàng hoàng, sạch sẽ, với xuất xứ buộc phải người tiêu dung tương đối là yên tâm.

    Nước nắm Nam Ô được bày bán khá rộng rãi, bạn mang thể dễ dàng sắm chọn trong khu chợ Hòa Khánh, Liên Chiểu. Giá 1 lít nước mắm bán tại chỗ là 40.000 đồng/lít đối mang nước mắm mẫu 1; 30.000 đồng/lít có nước mắm cái 2 ngoài 15.000 đồng/lít cho nước mắm dòng 3. có một lưu ý nho nhỏ để bạn tránh sắm bắt buộc hàng kém chất lượng đó là nhìn kỹ vào tem chai nước mắm Nam Ô. ngày nay ở Quảng Nam và Đà Nẵng có 132 hộ cung ứng nước mắm Nam Ô chính hiệu, trên chai nước mắm này đều với dấu đỏ của cơ sở sản xuất, thời gian sử dụng dòng nước mắm này là dưới 12 tháng.

    2. Bánh tráng Đại Lộc

    Đây là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam. Bánh tráng là một phần không thể thiếu trong những món ăn ở Đà Nẵng như “bánh tráng cuốn thịt heo”, “ram cuốn cải”, bên cạnh nhất là không thể thiếu trong bàn cỗ cúng ông bà.

    Đại Lộc là một vùng quê nghèo tỉnh Quảng Nam, hầu như ở đây nhà nào cũng làm cho bánh tráng. Bánh tráng được đa số người ăn quanh năm, bánh tráng mỏng dung làm món ăn chính, bánh tráng dày thì được dùng như một món ăn vặt, chỉ phải mang lửa than thì thoáng chốc đã có một miếng bánh tráng nóng giòn trên tay.

    giả dụ đi vào khoảng tháng 6, tháng 7 thì ta sẽ thấy nhà nhà phơi bánh tráng, người người ăn bánh tráng, bánh tráng được phơi la liệt khắp nơi, hầu hết người tranh thủ cái nắng của mùa hè để phơi bánh cho khô. Trung bình thì mỗi xã mang từ 70 – 100 hộ làm cho nghề này.
    Bánh tráng Đại Lộc rất đặc thù, giả dụ như ta ăn biết phương pháp nhúng nước thì bánh sẽ vô cùng dẻo, không dính tay, là nguyên liệu không thể thiếu lúc ăn món “bánh tráng cuốn thịt heo”. Bánh tráng ở đây được chế biến thành hầu hết chiếc, dòng nhỏ mỏng dùng để cuốn, mẫu dày, loại mang mè, loại với dừa…

    Vào thời điểm sắp tết thế này thì lượng bánh tráng được tiêu thụ đông đảo. Tuy nhiên mang thời tiết thất thường thế này thì không thể cho ra lò một mẻ bánh ngon được. Chính do đó mà người dân nơi đây đã xây một chiếc lò sấy khô, nhờ các mẫu lò này mà quanh năm khi nào bánh tráng cũng đều vô cùng ngon. các dòng bánh tráng trắng mịn, tròn vành vạnh đã phát triển thành một đặc sản tiêu biểu của xứ Quảng. Giá mỗi kg bánh tráng ướt là từ 20-30 kg.

    3. Chả bò Đà Nẵng

    với nguyên liệu chính là 100% thịt bò tươi, rộng rãi người nghĩ rằng làm cho chả bò dễ thế nhưng để với được một khoanh chả bò đúng điệu của nó thì là cả một khâu chế biến đặc thù.

    Để mang được một đòn chả ngon trước tiên ta bắt buộc sắm nguyên liệu thật tươi, nấu đúng bí quyết, canh nhiệt độ vừa nên, khi cho gia vị vào thịt nên vừa tay sao cho khi nấu vẫn giữ nguyên được mùi vị. Chả được buộc bằng lá chuối, lá chuối được nhúng sơ qua nước nóng cho mềm, khi buộc thì mới chắc nịch được. Để với được đòn chả mang vị ngọt tự dưng thì cần canh lửa tầm 45-60 phút, cần giữ đúng nhiệt độ để hạn chế tình trạng chả bị rổ trên bề mặt.

    lúc cắt một khoanh chả thì bên trong ta sẽ thấy mang màu hồng đặc trưng, vòng quanh ngoài có màu đà đà, mùi thơm nhẹ nhẹ của tiêu hành, vị ngọt thanh, rất giòn ngoại trừ dai. Chả bò thường được ăn kèm có nem chua, ngon lúc ăn kèm với bánh mì, đồng thời là món nhậu kèm với bia thì không gì tuyệt bằng.

    Chả bò Đà Nẵng không kén người ăn, nó có mùi thơm đặc trưng bên cạnh vị ngọt đậm đà. Ẳn chả bò kết hợp mang dưa hành, chút mắm tỏi cay cay là ta đã có một ngón ăn ngon không gì tuyệt bằng.

    có các người đi xa thì đây chính là món quà quê hương thấm tình của người dân Đà Nẵng. Giá mỗi kg chả bò là 260.000 đồng. Ở Đà Nẵng bạn có thể sắm chả bò ở khu Bẩy Hiền, chả bò Tuấn mập, trong khu chợ Bà Hoa...

    4. Tré Bà Đệ

    Tré là một món ăn ngon, lạ miệng nhưng cũng hơi kén người ăn. Bất cứ một người dân Đà Nẵng nào sành ăn cũng đều phải tấm tắc khen tré bà Đệ ngon số 1 Đà Nẵng.

    Tré được khiến từ thịt nạc và thịt ba chỉ cắt mỏng, sau đấy trộn có tiêu, hành, tỏi, ớt, muối, đường được ủ trong 2,3 ngày cho lên men. Tré bắt buộc được bọn trong lá ổi rồi ở bên cạnh bọc thêm lá chuối. giả dụ thích thì lúc ăn tré ta sẽ ăn kèm thêm một chút lá ổi non, vị chat nhè nhẹ của lá ổi cộng có vị chua chua của tré thật rất kích thích vị giác.

    Để nâng cao thêm hương vị của tré thì người ăn mang thể ăn kèm mang đậu phộng, cà rốt, đu đủ thái sợi, củ kiệu… phải thêm một chút ớt cay cay thì mới đúng vị của nó. Ẳn tré cần ăn kèm với tương ớt của Hội An thì sẽ tạo phải một hỗn hợp ngây ngất người ăn.

    có thể nhắc rằng tré người xưa gọi ấy là món ăn rẻ tiền vì nó khiến từ những nguyên liệu rẻ từ con heo như gân, da, mũi…nhưng sau lúc được chế biến thì nó vươn lên là một món ăn rất ngon. Nhìn thoạt qua thì phổ biến người nói rằng nó khá là giống nem chạo ở một số nơi, nhưng lúc ăn thì mang vị rất lạ.

    Tré thường được tiêu dùng làm cho món nhậu cho các quý ông, cũng là món quà biếu có ý nghĩa vào các dịp lễ tết. Món này không kém cạnh gì nem chua Hà nội đâu nhé, ăn kèm với men của bia thì rất là hợp.


    Món tré này sắp giống có món nem thính ngoài Bắc, nhưng vị lạ hơn, cay hơn. Tré được bán theo cặp, giá từ 15.000-20.000 đồng/cặp tùy mẫu to, nhỏ. Ở Đà Nẵng, bạn với thể sắm món này ở trên đường Hải Phòng,

    5. Bánh khô mè Cẩm Lệ

    Bánh khô mè là một loại bánh truyền thống của dân tộc, là dòng bánh không thể thiếu trong dịp tết. ngoại trừ bánh in, bánh khô, bánh đa …thì bánh khô mè của là một đặc sản có tiếng ở Đà Nẵng.

    Bánh khô mè mang 2 loại là bánh nổ ngoại trừ bánh mè nhưng nguyên liệu chính thì vẫn là bột gạo nếp nhưng chỉ khác nhau ở lớp vỏ và. bên cạnh đó thì bánh sử dụng đường non, gừng tươi, bột quế Trà My, mè để nâng cao thêm vị ngon, đặc biệt của bánh. Bánh khô mè nhìn thoạt với vẻ giống mè xửng Huế nhưng vị của nó thì khác xa.

    Mè xửng Huế thì tương đối là dẻo nhưng bánh khô mè ở đây thì vô cùng giòn, khô, xốp, cắn một miếng đã thấy giòn tan trong miệng. Bánh đạt chuẩn phải mè bắt buộc được rang vàng phủ phía ngoài, mang bánh nổ thì bánh được phủ đều, màu trắng tin của nếp nổ, lớp vỏ buộc phải với chút dẻo dẻo của đường non ngoại trừ độ xốp cao, vị ngọt vừa phải, ăn không ngán. những khoanh bánh nhỏ nhắn hình vuông, màu sắc phong cách, ăn kèm mang trà nóng thì siêu hoàn hảo.

    quá trình làm cho qua một miếng bánh khô mè tương đối là vất vả từ việc rang mè, khiến cho nổ nếp, nấu đường. Chỉ có lúc chăm chút từng lát bánh như vậy thì mới tạo nên một mẻ bánh ngon. những khía cạnh ấy đã tạo buộc phải một mẫu bánh đặc biệt riêng của Đà Nẵng.

    Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
     

Chia sẻ trang này

Thành viên đang xem bài viết (Users: 0, Guests: 0)